广东红葡萄籽油诚信企业 河南鲲华生物公司

食品级葡萄籽油的食用方法

1.直接饮用：每人每天摄入15~20ml，长期食用即可收到良好效果，儿童酌减。

2.营养碰撞：与酸奶混合食用，风味且有利于***对钙、天然***E和***A的消化吸收。还可根据个人口味配以葡萄干、干果颗粒等。

3.凉菜调制：在调配凉菜调味汁时，可与香油、辣椒油、花椒油、大蒜油以及芥末油混配，并很好地保持上述调料油的原有风味。

4.靓汤调味：在煮熟的粥或汤中滴入葡萄籽油，增色又提鲜。

5.高温油炸：油烟点高达248℃，不易产生油烟，日常生活中用来煎牛排、煎鸡蛋等都是非常不错的选择。

6.烹饪炒菜：葡萄籽油性和不饱和脂肪酸含量高，炒出来的菜口感爽滑，没有油腻感。

葡萄籽油和其他油在用法上基本上是一样的，煎炒烹炸、凉拌、煲汤、熬粥及口服都可以。        

每天清晨口服一杯清淡、香甜的葡萄籽油，使您胃肠畅通，血液流畅，也可以直接加入牛奶、酸奶、咖啡或粥里，搅拌均匀即可食用。          

葡萄籽油适合各种形式的烹饪。它清淡，不油腻，能强化而不是盖过所烹饪食物的味道。用来拌沙拉、腌鱼肉、煎炸、烘烤都非常理想。    

海鲜烹调：用葡萄籽油烹饪（红烧、清蒸、鲜鱼汤）海鱼可以去除腥味，保持海鱼固有的鲜味。

凉拌：制作沙拉、凉拌蔬菜，仅使用少量的葡萄籽油就可以达到效果，可以充分保持蔬菜原有的风味、海带等海洋藻类食品适用于凉拌以及制汤。        

配置调和油：葡萄籽油以1:3的比例与市场上5L装食用油调匀，葡萄籽油与花生油或其他植物油调和，可以改善油的风味和品质，增加***所需要的必需脂肪酸含量，有效。        

葡萄籽油的烟点是248度，远远高于***一级食用油的烟点（215度），这样就大大减少了油烟对***的伤害。

葡萄籽油的应用

2009年，我国葡萄酒产量96万吨。随着葡萄酒产量的增加，葡萄酿酒的副产物也在逐年增加。葡萄的出籽率为8％～10％、梗、皮为20％～25％，一家年产万吨的葡萄酒企业，每年大约产生几百吨的葡萄籽、上千吨的葡萄皮渣。葡萄籽含有丰富的葡萄籽油，约为葡萄籽干重的14%～17%。

目前我国工业化生产葡萄籽油主要方法为溶剂浸提法与传统压榨法。溶剂浸提法提取的葡萄籽油存在一定程度的溶剂残留，这为食品带来一定的隐患；而传统压榨法是在高温条件下提取葡萄籽油，过高的压榨温度***了葡萄籽油中所含的有效营养成分尤其是生物活性成分。目前市场的葡萄籽油存在诸多问题，如：葡萄籽油存在异味，颜色浑浊不够清亮，精炼工艺致使葡萄籽油中的营养成分严重流失。